Naam van de wijn: SanGioBi ( blanc de noir, witte wijn gemaakt van blauwe druiven)
Naam van het wijnhuis: Capanna
Herkomst: Montalcino, Toscane
Druivensoort: Sangiovese
Productiemethode: Onmiddellijk ontstelen en persen, gevolgd door zachte persing, fermentatie op rvs bij lage temperatuur (12-14 gr) gedurende i maand. Daarna enkelen maanden op eikenhouten vaten van 10 hl.
Smaakprofiel: Fruitig met sterke tonen van appel, intens en zeer bijzonder
wijn/spijs: voorgerechten, pasta/rijst met groenten, gerechten op basis van wit vlees en vis.