La Pupille, Morellino di Scansano

Wijnhuis
La Pupille

Herkomst
Italië /Toscane

Soort
Rood

Druivensoort(en)
Sangiovese 85 % en Cabernet Sauvignon 15 %

Wijnbereiding
Maceratie op de schil gedurende twintig dagen wordt gevolgd door temperatuur gecontroleerde fermentatie en volledige malolactische fermentatie in roestvrij staal. De daaropvolgende rijping gedurende vijftien maanden vindt plaats in grote eikenhouten vaten van 10-20-40 hl.

Smaakprofiel
In de neus rood fruit, balsamico en kruiden. De smaak is geconcentreerd met een volle, ronde body, in een mooie balans met stevige en aanhoudende tannines.

Wijn / spijs
begeleider van pastagerechten met smaakvolle, complexe sauzen, hoofdgerechten met rood vlees of wild en bij het rijpen van kazen met fruitige mosterd.